観音山フルーツパーラー銀座店

12月のパフェ枠です。イチゴのパフェも美味しそうではありましたが、12月（日本国内で最もイチゴの出荷数が多い月）にはどこもイチゴばかりですので、「和栗モンブランパフェ」を注文しました。

絞られたマロンクリームが柔らかくなく、ボソボソと崩れる感触ですが、これはマロンをホイップクリームではなくバタークリームと合わせているからです。濃厚なバタークリームが好きな私は「食べにくいなぁ、でもガツンと美味しいバタークリームはやはり良いな」と思いながら食していました。

マロンクリームの中にはチョコレートのアイス、その下にはホイップクリームとグラノーラがあり、アイスで冷えた口腔内を温めてくれる、良い組み合わせです。みかんジャムの甘酸っぱい味も、クリーム（脂）を食べた後の口をさっとすすいでくれて構成が◎。

一番下は和風の「ほうじ茶ゼリー」に栗の渋皮煮で締めくくりです。